* ひーこさんの毎日 *

裁縫に製菓にガーデニング・・・。今日も何かに夢中です。

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アレンジ失敗・・・

自慢の絞り出しクッキーを作ろうとしたら、なんと肝心のアーモンドプードルが無い!

レシピはこちら↓
Cpicon 簡単♪キレイに仕上がる絞り出しクッキー by **ひーこ**


というわけで、急遽薄力粉で代用して作ることにしました。

th_DSC_0443.jpg


アレンジ内容は、

アーモンドプードル 40g → 薄力粉 30g

さらにフレーバーにダージリンの茶葉を2g加えました。茶葉は缶入りのものよりもティーバッグに入っている物の方が細かくて製菓には使いやすいのでおすすめです。



焼き上がり。

th_DSC_0472.jpg


見た目の違いとしては、若干生地がダレてしまったかなという感じです。絞りの模様が少しぼやけてしまいました。

th_DSC_0474.jpg


そして大きいのは味の違い。

やっぱり元々バターではなくサラダ油を使う生地なので、アーモンドプードルがないと風味が顕著に落ちました。なんだか、あまり洋菓子という感じではない仕上がりに。

食感は冷めればサクサクしましたが、アーモンドプードルの方が軽い仕上がりかなぁ。



アーモンドプードルは切らしていることもあるので、なんとか他の材料で美味しく作れるレシピを探ってみたいと思います。



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【2016/03/24】 ■料理 スイーツ | TB(0) | CM(0)

タルトタタンみたいなりんごのパウンドケーキ

パウンドケーキにはバナナを入れるのが好きなのですが、リンゴがある時はシナモンもたっぷり加えてりんごパウンドを焼きます。

このあいだ近所の果物屋さんで5個で300円という激安の富士リンゴに出会ったので、そのうちのひとつを使ってりんごパウンドを焼いてみました。

角切りにして少量の砂糖とシナモンを一緒に煮詰めたものを生地に入れるのですが、今回はそれとは別に一部だけスライスして型の底に並べて焼いてみました。


th_DSC_0598.jpg

・・・ちょっと微妙な仕上がりになってしまいました。
ちなみに底面のりんごを見せるために、パウンドケーキのウリ(?)であるぱっくり割れた山の部分は包丁でカットして平らにした後、上下逆さまにしてお皿に載せました。

th_DSC_0602.jpg

th_DSC_0604.jpg


焼いてる間、部屋中にりんごとシナモンの香りが広がって幸せ。

パン屋お菓子作りって、こういう焼いてる間の香りまで楽しめるのがいいですよね。


断面はこんな感じ。
th_DSC_0608.jpg


ラップに包んで一晩寝かせてからカットしました。その方が生地がしっとりして美味しいです。

バナナ・りんご以外のパウンドケーキにも挑戦してみたいと思います。




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【2016/03/07】 ■料理 スイーツ | TB(0) | CM(0)

型不要♪ クリスマスツリーのクッキー

クリスマスですね~^^

というわけで、いつもの絞り出しクッキーの生地を使って、こんなツリー型のクッキーを焼いてみました。
Cpicon 簡単♪キレイに仕上がる絞り出しクッキー by **ひーこ**
↑ちょっとレシピ見直しました。以前よりサクサク度が増して軽い仕上りです。

DSCF4941.jpg

元のレシピよりクッキーの面積や厚みが違うので、焼く温度と時間を

150℃ 8分前後

に変えてみました。(余熱は150℃で10分くらい)

今回は抹茶色だったので、なるべく焼き色が付かないように、ギリギリの焼き加減です。
(我が家のオーブンは火力?が強いようなので、控えめの温度設定にしています)

チョコ生地とかなら、茶色い焼き色がついても気にならないので
もう少ししっかり焼けるかなと思います。

絞り出しの金具は使わず、袋に入れて先端を3ミリくらいカットしただけで絞ってみました。



生地がなめらかなので、絞りやすくて楽しかったです。

この方法だと、他にも色々な形に絞れることを発見!
例えばこんな感じで文字とかもできます♪

IMG_5781.jpg

「Happy Birthday」とかお名前にして、ケーキに飾っても良さそう。
ただし、すごくもろいので取り扱いには注意が必要です。




このツリークッキーの他に、いつもの絞り出しクッキーも。
DSCF4939.jpg


こちらはいつもの絞り金を使っています↓


ココアをいつもの倍くらい入れて、
真ん中にアーモンドダイスをぱらっと振って焼いてみました。



そして、大好きなバナナパウンドも!
Cpicon ごろごろバナナと蜂蜜のパウンドケーキ by **ひーこ**

DSCF4942.jpg


マフィン型に入れて個々で焼いてみました。


この3つをセットにして、お世話になった方にプレゼントしようと思っています。


DSCF4937.jpg






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【2015/12/25】 ■料理 スイーツ | TB(0) | CM(0)

お気に入りのアーモンドパウンド・・・??

先日焼いてとっても美味しかったアーモンドパウンド。

その時の記事はこちら→フィナンシェのようなアーモンドパウンド


また焼いてみたのですが、なーんか・・・今ひとつ違うんです。

DSC_0299 (コピー)




甘すぎると言うかなんというか。
あとは、アーモンドっぽさが薄くなったというか。


最初に作った前回の記事の時は、レシピの分量がパウンド型2つ分だったのに対し、私はパウンド型1つしか使わなかったので、分量をすべて半分にしたんです。


でも今回はパウンド型をレシピ通り2つ使ったので、分量も全部そのまま。

のつもりだったんですけど、恐らく前回と今回とで、私が何かの分量を間違えたんでしょうね。


前回作った時に、アーモンドプードルを半分にするのを忘れて、うっかり全量入れてしまったとか
今回作った時に、なぜか砂糖を倍量入れてしまったとか。その逆に粉を半分にしてしまったとか


うーん。


見た目はとーってもキレイに出来たんですけどね。

DSC_0301 (コピー)



それとも私の味覚が変わったとか・・・??

いや、それは考えにくい。





うーん。


もう一度、分量をよーーーく確認して焼いてみたいと思います。


前回焼いた時に、本当に感動的に美味しかったので、またそれと同じ味を楽しみたいっ



リベンジ頑張ります!



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【2015/11/12】 ■料理 スイーツ | TB(0) | CM(0)

レバー嫌いのレバーパテ

私は昔から貧血がひどいのですが、最近は病院で精密検査を受けるまでに深刻化してしまいました。
さすがにこれはヤバいと思って、サプリメントで鉄分を補給していたのですが、それでもどうにも標準値まではいきません。

というのも私、レバーが大の苦手なんです。

鉄分をサプリで摂ってるとは言っても鉄分にもいろいろ種類があるみたいで、サプリで補給できる部分はもう充分なのですが、きちんと食事から摂取する分が依然不足のまま。

鉄分が豊富に含まれる食品の代表格と言えばレバーですよね。

必要だとは思っていても、どうしてもあのざらざらした食感と、臭みが苦手で敬遠していました。が、さすがに食べなきゃヤバい。


というわけで、色々と調理方法を調べていたら、パンとかに塗る「レバーパテ」の存在を知りました。

こういうものです↓



ちょうどそんな頃、外で食事をする機会があって、そのお店にレバーパテがあったんです。
ちょっとどんなものか食べてみようと思って注文してみましたところ、これがすっごく美味しい!


これなら全然食べられる!

と思い、以前母が私用にと買っておいたスモークレバーを使って、早速作ってみることにしました。


こういうの↓




COOKPADでレシピを調べてみましたが、手元にない材料もいっぱいあったので結局自己流で。


それで、作ってみたのがこちらです。
DSC_0326 (コピー)


ポイントは玉ねぎです。
生の玉ねぎを丸々1個入れていて、これが加水の役割になっていてパテに良い具合に水分を補給してくれます。

あと入れたのは、風味付け用のオリーブオイル、にんにく、そして臭み消しにクミン、ローズマリー、それから味を調えるために粉末コンソメと塩、粗びき黒胡椒。

DSC_0325 (コピー)


とにかくクミンは大量に入れました。コンソメも多め。

それでも最初はあの独特の臭みに「うっ」となりましたが、良く冷やして後日改めてクラッカーに付けて食べてみると・・・


美味しい♪


トーストにちょこちょこ付けても合う!

DSC_0321 (コピー)


独特の臭みは、意識したらそこばかりが気になってしまいますが、「美味しいパテ」とだけ認識して食べるとクミンの風味やコンソメ、オリーブオイルの香り、黒胡椒のピリッとした刺激だけがフォーカスされて、全然気にならずに食べられました。


これを3瓶も作ってしまって、最初はどうしようかと途方に暮れましたが、一転して連日ちょこちょこクラッカーとともにつまむまでになり、あっという間になくなってしまいました。


これならレバー嫌いな私でも無理なく美味しく食べられる。

またレバー買ってこなくっちゃ!と思っています。


貧血が改善されるといいな。




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【2015/11/02】 ■料理 料理 | TB(0) | CM(0)
プロフィール

ひーこ

Author:ひーこ
1980年生まれの松坂世代。

ひとたび笑いのスイッチが入ったら、箸が転がるどころかハトの歩く姿にさえ笑いを堪えることができない、おめでたい性格。

普段はしがない会社員で、2013年から実家暮らしを満喫中。

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